新鮮な卵をいっぱい取り寄せました。 今日は『卵焼き四川風あんかけ』を作りました。 フワフワの卵焼きにピリッと辛い挽肉あんを掛けて頂きます。 食べやすく、そしてご飯のおかずにもなる卵焼きです。 夫は卵が大好きですので、一人で半分は食べたと思いま…

先日、生徒さんお二人からかぼすとすだちを頂きました。 柑橘類は大好きなので大変嬉しいです。いっぱいあると幸せな気持ちになりますね。 かぼすは大分の名産で柚の枝がわりで、すだちは徳島の名産で近緑種。 両方とも似た感じですが、かぼすの方がやや大振…

先日、横浜の赤レンガ倉庫で開催されていた『オクトーバーフェスト』に行ってきました。 一昨年も行ったことがあって楽しかったので、頑張って行きました。 これはビールの本場ドイツのビールのお祭りです。 ドイツでは9月中旬より10月まで16日間繰り広げら…

今日はお友達から釣り立ての『黄金鰺』を頂きました。 千葉で獲れたもので背中に金色の線が入っているのです。 プリプリの鰺で結構大振りです。何にしようか迷った結果、 『たたき』に決定。 2尾を三枚おろしにして刺身にし、それから生姜とネギと大葉を合わ…

Webページに『ネギ柚塩タレ』のレシピを追加しましたので、参考にして下さい。

先日、『成城石井ラクーア店』のお肉屋さんに『沖縄牛』を勧められました。 焼き肉にしようかすき焼きにしようか… 焼き肉にしました。注文してから切って下さって、美味しそうなお肉をゲットして ルンルンで帰ってきました。 ここのお肉屋さんはとっても親切…

Webページに『栗ご飯』のレシピを追加しましたので、作ってみて下さい。

秋です！落ち葉が何となくもの悲しいですね。 今日は『栗ご飯』。 わが家の栗ご飯は、剥いた栗に一度サッと焼き目を付けます。 少し香ばしくなって美味しく感じます。餅米を少し足して炊きあげました。 モチッとしていて美味しかったです。 後は、豚肉の生姜…

今日は豚肩ロースブロックがあったので、ちょっと厚切りにして蒸し焼きにした後、 マスタードクリームソースを掛けたお料理『ポークの蒸し焼き マスタードクリームソース』を作りました。 これは30年程前の古い私のレシピです。やはり若かったのですね。濃厚…

実は9月から銀座にある『青山着物学院』に着付けを習いに娘と一緒に通い始めました。 着付けは30数年前に習ったきり、お着物を着る機会がほとんどなかったので、 いざ着ようと思ったら、うまく着れなかったのです。 その都度、プロの方に着付けをお願いして…

少し涼しくなってきました。 夏の体の疲れが出始めたり、ちょっと風邪を引きやすくなってくる季節です。 今日は『鶏のササミの韮粥』にしました。 これは夏でも冬でも体を温めて、体調を整えてくれるお粥です。 お粥ですがとっても美味しいんですよ。 今晩は…

Webページに『鶏のささみの韮粥と韮雑炊』のレシピを追加しましたので見て下さい。 これからの季節に役に立つと思います。

私のお気に入りのお店の一つ『Minobi(ミノビ)』は 以前ご紹介しました『ル・ジュー・ドゥ・ラシエット』と同じ『オーグードゥジュールグループ』の一つです。 ここは田町にあってカジュアルな感じの美味しいフレンチを食べさせてくれるお店です。 ソムリエの…

先日、京都のお土産で『鍵善』の『お干菓子』を頂きました。 とても美しく、可愛くて『和っていいなぁ』と思います。 娘がお抹茶を点ててくれて、頂きました。 ホッとする至福のひとときでした。

今日は娘の料理担当の日。 頑張って『手作りがんも』を作ってくれました。 芽ひじきとジャコと卵と片栗粉をお豆腐に混ぜて作った簡単な物ですが、 中がフワッとしていて外がカリッとして、とっても美味しかったのです。 後は牛肉のたたき風ステーキと、ひじ…

Webページに『五目チャーハン 基本』のレシピを追加しましたので見て下さい。 男性にも簡単に出来ると思います。

Webページ『根菜の唐揚げ 香味塩』のレシピを追加しましたので チャレンジして下さい。

今日は若いお客様。お魚料理のリクエストがありました。 何にしようかスーパーに行ったら、良いブリがあったので、 三枚におろしてもらい、半身を買ってきました。 家で厚めの一口大に切って、なた切りにした大根と一緒に 『ブリ大根』を作ることにしました…

Webページに『ファルファッレの魚介ソース』のレシピを追加しましたので、 作ってみて下さい。 簡単に出来て、ちょっとオシャレです。 色々具材をアレンジしてみて下さい。冷凍も可能です。

残暑厳しいですね。でも時々秋風のように爽やかな風が吹きます。 今年はピーマンの肉詰めをしていなかったので焦って作りました。 挽肉には炒めない玉葱の粗微塵切りを入れるのが好きですね。 焼く時は肉の方をじっくり焼いて、ピーマンはあまり焼きすぎず、…

今日の晩ごはんのメインは『巨大油揚げ！』 オーブントースターでカリッと焼いて、 おかかと九条ネギの小口切りをたっぷり掛けて、 そしてその上から生醤油をジュッと回して頂きます。 大豆の香りが引き立ち、大変美味です。おろし生姜を添えて… このお揚げ…

Webページに『カニのスモークサーモン包み キウィソース』のレシピを追加しましたので見て下さい。

先週の土曜日はちょっと嬉しいパーティをしました。 遠方からのお客様もいらして下さって、8人でお食事が出来たのです。 1時まで料理教室をしていたので、急いでパーティの準備をしました。 前日からお料理の下準備はしていたのですが、 テーブルクロスを取…

日比谷にある国際ビルのB2『菜っぱと魚と豆子』は和食の店です。豆本舗グループの一店です。 ご飯がとても美味しいお店です。店内は清潔感のある感じのいい店です。 お酒のおつまみも充実していますが、お酒を飲んだ後にご飯を食べるのにも最適なお店です。 …

今日は息子の誕生日。9月のお誕生はわが家では3人います。 息子27歳と夫の母81歳と私の母92歳です。3人一緒にお祝いをしました。 平日なので、みんなの帰宅を待って始めました。 今日はすごく忙しくてパーティー料理を作ることが出来なかったので、 近所の本…

Webページに『ほうれん草のナムルと豆もやしのナムル』のレシピを追加しましたので 是非作って下さい。お野菜がたっぷり摂れて体にも良いですよ。

今夜の晩ごはんは『蓼鶏湯』です。 丸鶏のおなかに餅米とたっぷりのニンニクと 薬膳のスパイスを詰めて、コトコトと煮ます。 形を残したままホロッと煮るのがコツです。 まだ暑い日でしたが、夏バテした体を温め、 ニンニクと薬膳スパイスで元気を取り戻した…

今日は娘が晩ごはんを担当してくれました。 先日、Webページでレシピをご紹介した『棒々鶏(バンバンチィ)』と 娘の好きな『枝豆ときゅうりの和え物』の組み合わせでした。 鶏肉は蒸さずに茹でたので、茹で汁を利用して、 『お豆腐のスープ』を作っていました…

神楽坂の甘味処と言ったら絶対に『花』です。 ここ『花』の杏は絶品！特に私は夏の『氷杏の練乳かけ』を食べないと夏が来ません。 冬は『粟ぜんざい』がお勧めです。絶対に食べた方が良いですよ。 そして小豆餡が、またまた美味しい。 甘みも程良く濃くもあ…

Webページに『サーモンのグリル ハーブバターソース』のレシピを追加しました。 これからサーモンが美味しくなる季節です。ちょっとオシャレなハ−ブバターを添えて 作ってみて下さい。