今年も今日で最後ですね。 本当に1年が経つのって、どんどん早く感じてしまいます。 今年はおせち作りを息子と娘が手伝ってくれました。 おせちって下準備がとっても大変のお料理だと思いませんか？ これをふたりが手伝ってくれたので、ずいぶん助かりました…

台湾で超有名な物って『小籠包』ですよね。 これはとっても期待していきました。いっぱい小籠包店があって どこに入って良いか迷いました。『小上海湯包店』にまず行ってみました。 ここはちょっと厚めの皮で貝柱のスープが入っているものでした。 ジュッと…

台湾旅行で屋台で食べた麺線を再現してみようと思いました。 麺線100g短く切ってサッと茹でておく。 片栗粉をまぶして茹でた牡蠣10粒・甘辛く煮た豚モツ小切り100gを用意する。 鶏ガラスープ・鰹だし各500cc・玉葱微塵1/2個分を沸騰させて 醤油・酒・塩・砂…

Webページに『ベイシックなイギリス風ローストビーフ』のレシピを追加しましたので見て下さい。 おせちにも使えます。

台湾では1日5食の旅でした。 なるべく日本で食べたことがない物を食べたいと思ったら、1日5食になってしまいました。 ローカルな食事を中心に食べようと思ってい行きました。 屋台やマーケットで珍しい物がいっぱいあります。 色々な物を食べてみましたが、…

Webページに『オイスターかんたんスープ』のレシピを追加しました。 寒い冬にサッと出来る美味しいスープです。

今日は天皇誕生日ですが、夫の誕生日でもあります。 5?歳元気で楽しく頑張ってきました。 わが家で家族だけのパーティをしました。 この時期なので、毎年クリスマスと兼ねていたします。 夫と息子と娘、そして夫の両親と私の母、料理人の私プラス愛犬アラン…

昨日、台湾から戻って参りました。 私は30年前に台湾に住んでいる友人の家を尋ねたことがあります。 やはり変わっていました。当たり前ですよね。 でも変わっていないのが、人がとても親切だったと言うことです。 珍しい物や臭い物などいっぱい食べてきまし…

Webページに『蠣とほうれん草のパスタ』を追加しましたので作ってみて下さい。

またまた神楽坂のお店紹介。 軽子坂にある韓国家庭料理『ソウル亭 神楽坂』の『海鮮チヂミ』は最高です。 たっぷりの海鮮が入っていて、生地がモチッとしてふっくらとして、外がカリッカリです。 かなり厚みのあるチヂミです。 またここの『ケジャン』が好き…

早い物でもう12月ですね。 一年の最後のレッスンはクリスマス料理です。 私は『おせち』は基本的にはお教えしていません。 なぜなら、おせちほどそれぞれの家庭の味や歴史があって、 それをお母様やお姑様から教えて頂いて、受け継ぐのが良いと思っているか…