今日は新しい商品の研究に、合羽橋に行きました。 やはり以前にもご紹介しました『Dr.Goods』に入り浸ってしまいました。 ここは新しいGoodsがいっぱいあって、ずーっと見ていても飽きません。 たまたま人に差し上げようと、お鍋も見てみました。 『Staub』…

今日は、今年初めての松茸を購入しました。 少量なのでみんなに行き渡るのは、やはり『松茸ご飯』ですね。 残りの松茸で『土瓶蒸し』も出来ました。土瓶蒸しってなんだか良いですよね。 お酒がすすみます。 まだまだ暑いけど、秋が近づいてきているのですね。…

今日ご紹介するお店は広尾にあるイタリアン『LA BISBOCCIA (ラ ビスボッチャ)』です。 14年ほど前になるかしら… 私は目黒にある『庭園美術館』に一人でよく行っていました。 そこからテクテクと広尾の方まで探索しながら歩くのが好きでした。 色々なお店や建…

Webページ『揚げ茄子の肉味噌田楽』と『姜汁茄子』の二つのレシピを追加しましたので 見て下さい。茄子をたっぷり使って美味しく召し上がっていただけます。

先日、山形の知人からお野菜をいっぱい送って頂きました。 その中に立派な米なすが入っていたので、『揚げ茄子の肉味噌田楽』を作りました。 わが家では肉味噌は結構甘めに作ります。茄子は油との相性が良いのですが、 油っぽくならないようにするのがテクニ…

Webページに『夏野菜のグリル ハーブビネガーソース』のレシピを追加しましたので、 作ってみて下さい。

今日はお野菜をいっぱい頂いたので、グリルにしました。 『夏野菜のグリル ハーブビネガーソース』です。 ハーブのビネガーソースを作って熱々のグリルしたお野菜に、掛けていただきます。 あっさりしていて沢山お野菜を摂ることが出来ます。 クミンシードと…

8月13日は娘の誕生日でした。 家族のお誕生日はいつも家族全員が集まって、一緒にごちそうを作って頂くのですが、 大人になるとそれぞれが忙しくて、なかなか時間が合わなくなってきますね。 今年はみんなが揃ったのは夜の9時。バースディケーキを囲んでお祝…

わが家では卵は山口県の『木下ファーム』から月2回お取り寄せで購入しています。 ここの卵は大変美味しく、黄身も白身もしっかりしてこんもり盛り上がっています。 友人に紹介して頂いて試したのがきっかけですが、そこからハマってしまいました。 味は濃く…

Webページに『鶏のささ身とグリーンアスパラガスの炒め物』のレシピを追加しましたので、是非作って下さい。

『Le jeu de l'assiette』は低温調理で有名なフランス料理のお店です。 何度かお邪魔しましたが、普通の調理法では味わえない 食感と香り、そして芸術的な盛りつけに感動します。 シェフの高橋さんは若い方ですが、料理の実力とお皿に絵を描くような芸術的セ…

『カジキマグロのソテー和風生姜ソース』のレシピを追加しました。 ピリッと生姜が効いた甘辛の美味しい魚料理です。お試し下さい。

今日の晩ごはんは『カジキマグロのソテー 和風生姜ソース』です。 短時間で出来て、ご飯のおかずにピッタリな魚料理です。 このお料理は子供にもお年を召した方にも人気があるものです。 生姜を加減して、甘めにも辛めにも出来ます。 サッと出来るので、わが…

先日、大島と上野御徒町にスパイスを買いに行きました。 小さなお店ですが、珍しいものがいっぱいで,とっても楽しめました。 大島ではインドの家庭料理の材料を主に売っていて、知らないものもあり、 スパイス好きの私には楽しくてたまりませんでした。 『ド…

Webページに『野菜の甘酢漬け』のレシピを追加しましたので見て下さい。 甘酸っぱい和風ピクルスのような酢漬けなので、おつまみにもおかずにもどうぞ。

今日の晩ごはんは『ポロ アラ ロマーノ』鶏のローマ風トマト煮込みを久々に作りました。 ポロとはイタリア語で鶏肉のことです。 最近は晩ごはんには、なるべくカロリー控えめの和食を作るようにしていました。 でも無性にこってりしたものを食べたくなる時が…

Webページに『たこのレモンドレッシング和え』のレシピを追加しましたので、 是非見て下さい。簡単で美味しいレシピです。

暑い日はピリ辛料理。 旬の茄子を使ったピリ辛料理と言えば『魚香茄子』ですね。 わが家は中華料理が大好きで良く作ります。 子供が小さい頃「今日何食べたい？」と尋ねると 「魚香茄子」と答える時がよくありました。 その当時は子供なので、辛みを抑え気味…

Webページに『ビスキュイドサボワ レモンクリームソース添え』と『レモンクリームソース』 のレシピを追加しました。 ちょっと大変ですが、チャレンジしてください。

パウンドケーキで使用するために、幾つか『ポワブルロゼ(ピンクペッパー)』のサンプルを 取り寄せてみました。 その中でブラジル産で香りが良く、粒も小粒でしっかりしている物を選びました。 これは『Le Comptoir Colonial(ル・コントワール・コロニアル)』…

パウンドケーキのテスト販売も終了し、教室も夏休みに入りました。 コーヒー生地のチョコチップと、オレンジとピンクペッパーの2種類の パウンドケーキは好評でした。 一日に教室とケーキ作りの両立はちょっと大変でしたけど、達成感がありました。 この年で…

『棒々鶏(バンバンチィ) 鶏の冷製四川風味噌和え』のレシピを Webページに追加しましたので見て下さい。 食欲のない時やビールのお供に役に立ちます。

今日は、会社での宴会にお勧めの、ちょっと面白い居酒屋を紹介します。 有楽町の国際ビルB1(帝劇の地下)にある『広東小皿居酒屋笑天酒家』です。 居酒屋ですが、ほとんど来ている方はグループで宴会が目的のようでした。 お値段も安めで活気があり、なんだか…

今年９月で９２歳になる母と暮らすようになって、一年が経とうとしています。 母をみていると、食事がいかに大事で人の体の源になっているのだとつくづく思います。 我が家に来た時は、ほんのわずかしか食べることがなく、色々工夫しました。 やっと食べる量…

昨日の晩ごはんの後に、日比谷の帝劇のビルにあるオイスターバーに夫と２人で行きました。 そこは『JackPot国際ビル店』というお店でカジュアルなオイスターバーです。 我が家から20分程で行かれるので、ちょっと遅かったけど頑張って行ってみました。 先日…

今日は娘にもらった『オレンジ＆ジャスミン』のジャムを使ってポークソテーをしました。 厚めのポークを叩いて切れ目を入れて、 醤油等とオレンジ＆ジャスミンジャムとスライスオレンジを混ぜ合わせたタレに浸け込んでソテーします。 浸け込んだオレンジとタ…

Webページに『ローズマリーとオレンジのハーブティ』のレシピを追加しました。 夏の暑い日にピッタリの飲み物です。是非作ってホッと一息入れて頂きたいと思います。

今日の晩ごはんは、主人の両親がイタリア旅行のお土産に買ってきてくれた パスタを茹でることにしました。 1パックの量が少なかったため、2パック茹でることにしたのですが、 パスタの種類が1パックずつ異なりました。 違う種類だけど美味しいかも…と思って…

先日、とても可愛い和菓子を頂きました。 『スイカとハスの葉に乗っているカエル』の練り切りです。 可愛くて季節感にあふれ、本当に見事な和菓子です。 私は和菓子が大好きなのは、和の心を感じさせる素晴らしい芸術品だからです。 スイカの色も可愛いです…

今日は一日中立ち仕事。全てのことが一段落したのが6:00pmでした。 ちょっとリビングでウトウトZZZ… 夫が帰ってきて慌てて晩ごはんを作りました。 今日、生徒さんから頂いた『魚の西京漬け』を焼くことにしました。 『日本料理 すがも田村』の銀だらの西京漬…