今日は、先日お隣の方に頂いたアーティチョークを茹でました。 アーティチョークとは『チョウセンアザミのつぼみ』です。 毎年そのお宅のお庭で収穫されたのを頂戴しています。 アーティチョークが成っているところなんて、日本ではなかなか見ることが出来な…

今日は少し肌寒いので『簡単クリームシチュー』を作りました。母のために中の具をミートボールにしました。 アーティチョークを茹でてた物と、サラダは長芋ときゅうりとトマトとアボカドのカレードレッシング。 やっぱり私らしくエスニック。美味しいです。 ]…

私は献立やレシピを作る時に、なるべく栄養や食べ合わせも考えています。 判っているようで、なかなか難しい物です。 そこで私はこの本で調べることが良くあります。見方も簡単で解り易く書かれているので、 短時間で調べなくてはならない場合には大変重宝し…

今日は、お菓子作りが好きな生徒さんにお手伝いしていただいて、新作パウンドケーキの試作をしました。 お手伝いして下さった方の手際が良くて、とても助かりました。新作のものはドキドキハラハラします。 今日は4種類作りました。きめ細かに計量しながら作…

今日は早めの夕方から横浜ﾂｱｰを催しました。 横浜の中華街に1ヶ月に1〜2回は材料を買いに行きます。やはり中華街は面白い素材が豊富で楽しいですね。食事をするところのお勧めは幾つかあるのですが、今日は『心龍』(シンロン)にしました。 ここの『白麻婆豆…

昨日、友人から熊谷の地元で『トマト名人』といわれている方が作ったトマトを送っていただきました。 届いて直ぐに丸かじりしたのですが、ビックリするほど美味しくて、酸味と甘みと香りもしっかりあるトマトでした。 今日はそのトマトを使って私のWebページ…

お待たせいたしました。ご期待のWebページ公開いたしました。色も綺麗に出来ましたので、楽しんで見ていただけるページです。 1〜2週間毎に更新しますので是非チェックして下さい。 ここからもリンクできます。 http://tearose-kitchen.com/

今日は、またまた花の金曜日。 3年ほど前に夫と食事をしようと思って銀座に行きました。 いつものエスニックにしようと思ったのですが、以前から気になっていた有楽町のガード下辺りは、 居酒屋さんがいっぱいあって、みんな楽しそうなのです。 その日はエス…

今日はヘルシーに… 美味しそうなイワシの蒲焼き風味林干しを頂いたので焼きました。 焼いている間、香ばしくて食欲をそそる匂いでした。 他には大根と人参と薄切り豚肉の実山椒煮と、そら豆の網焼きと、 セロリのおみそ汁です。 自家製のそら豆を路地でおじ…

みんなの帰宅時間がバラバラなときは、丼物に限ります。 今日は豚肉丼としめじとグリーンアスパラガスのニンニク炒めと大根のおみそ汁でした。 大盛り小盛りとリクエストに応じたご飯を盛ります。 それぞれが帰宅したら直ぐに、お肉をサッと焼いてタレを絡め…

先日合羽橋のDr.Goodsで変わった鍋を購入しました。 ひとつはムール貝の形をした貝のワイン蒸し用鍋。もう一つは魚の蒸し焼き用の鍋です。 両方とも特殊な鍋ですが、形がステキで購入しました。 今日はその鍋を使って、あさりのワイン蒸しサフラン風味と鯛の…

昨日は金曜日。 ほとんどの金曜日の夜は、夫と飲みに出かけます。 昨日は娘も加わり、3人で神楽坂の『神楽坂もんじゃ』というもんじゃ屋さんに行きました。 初めて行ったお店でしたが、家庭的なお店で女将さんがとてもフレンドリーでいい雰囲気でした。 もん…

今日は比較的過ごしやすい日でしたが、暑い日が続いたせいか辛いものが食べたくなりました。麻婆豆腐にしました。甜麺醤と山椒入り豆板醤でかなり辛く仕上げました。 豆腐を３丁も使って作ったのですが、ご飯にかけて丼にしたりでご飯が進んで完食でした。わ…

今日は良い「メダイ」が手に入ったので唐揚げにしました。 「メダイ」はあまり脂のある魚ではないので、パサつきを感じさせない唐揚げが適しています。醤油と刻んだ木の芽を混ぜた下味を付け、片栗粉を塗して高温で2分程揚げます。天つゆを添えても良いし、…

今日は買い物に行く時間がなくて、冷蔵庫にあったお肉を使って和風ステーキと半分残っていたゴーヤーでサラダを作りました。塩揉みをした薄切りゴーヤーとツナ缶を合わせて、胡麻油のドレッシングで和えたサラダ。ほろ苦さと胡麻油の香ばしさが心地よく、と…

はじめまして、本日から仲間入りさせて下さいね。 今日はとても暑い日でしたね。 こんな日はエスニック料理が食べたくなります。 アラブ風オクラのシチューにスムールを添えてクスクス風を作りました。 オクラはカロテンや食物繊維も豊富な野菜です。これと…