暑い日はピリ辛料理。 旬の茄子を使ったピリ辛料理と言えば『魚香茄子』ですね。 わが家は中華料理が大好きで良く作ります。 子供が小さい頃「今日何食べたい？」と尋ねると 「魚香茄子」と答える時がよくありました。 その当時は子供なので、辛みを抑え気味…