『Le jeu de l'assiette』は低温調理で有名なフランス料理のお店です。 何度かお邪魔しましたが、普通の調理法では味わえない 食感と香り、そして芸術的な盛りつけに感動します。 シェフの高橋さんは若い方ですが、料理の実力とお皿に絵を描くような芸術的セ…