茄子と挽肉のチーズグラタン

今日の晩ごはんは、時間を掛けてゆっくり作れました。
茄子と挽肉のチーズグラタンです。
サッと炒めた茄子と、挽肉とじゃがいもとトマトを交互に重ねていき、
トマトソースを掛けて、その上からチーズを振って焼きます。
熱々なのに夏向きのグラタンです。
それにショートパスタとアスパラガスのスープ、友人から送って頂いたトウモロコシを蒸しました。
パンはコストコのテーブルロールを温めて頂きました。
ちょっとカロリー多めだけど、ウィークエンドのディナーには良いですよね。