やっと春らしい気候になりました。
桜の花も一斉に咲き始め、入学式は本来の桜の花と共に行われましたね。
やはり春の入学式はこれでなくちゃね。
さて、４月の料理教室メニューは和食です。。。今回も１パターンです。
１．グリーンピースご飯
サヤからコロコロ出したグリーンピースは可愛いです。
味を付けた熱湯で茹でた豆を、炊きたてのご飯に合わせます。
色鮮やかなグリーンピースご飯の出来上がり♪
２．春野菜の含め煮
春はなんと言っても・・・旬野菜が美味しいです。
色々な種類の野菜を使いましょう。
ジワッと染みたダシが、春野菜の香りを引き立てます。
３．鰆の幽庵焼き 木の芽添え
柚子風味の幽庵タレに漬け込んだ鰆をサラッと焼き、
仕上げにもう一度タレを付けて焼き上げます。
木の芽をちぎってたっぷり乗せましょう。
４．アオサと蕗のお味噌汁
歯ごたえのある春野菜なら何でも合います。今回は蕗にしましょう。
豆腐を入れて、仕上げにアオサを入れて出来上がり。
アオサと蕗の香りが合いますね。お薦めは京都の紅麹味噌！
５．道明寺の桜餅
これは2回目です。おまけです♪
苺で染めたピンク色の道明寺が可愛いですよ〜。
関西は道明寺粉で作り、関東はクレープ生地のような物で作るのです。
どちらも大好きです。
以上ですが、これをお弁当にしてお花見に行きたくなりますね♪
