7月はブログが書けなくて残念。
8月は・・・
8月13日は娘の誕生日。
やはり全員で祝うことは出来ません。
お兄ちゃんはタイミングを見て、プレゼントを渡しに我が家に来てくれました。
でも玄関で渡して、すぐ帰るという形でしたが、
元気な顔を見ることが出来ただけでも嬉しいです。
わざわざありがとう。娘もすごく喜んでいました。
さて我が家4人で9日に誕生会をしました。
今回はオイルフォンデュー！
オイルフォンデューはこった料理ではないのですが、
材料を沢山用意するのとソースを色々作って頂く楽しい良い料理。
牛肉・牛タン・鶏肉・エビ・ズッキーニの豚バラ巻き・チーズフライ・
マッシュルームフライ・カボチャ・ジャガイモ・オニオン・・・
まだまだあります。
ソースは、中華風・ＢＢＱ風・ディルサワークリーム・ブルーチーズソース・
タルタルソース･ナンプラー入り甘酢。
盛りだくさんです。
後は箸休めとして
バジルトマトを各自ガーリックトーストに乗せてブルスケッタにしてどうぞ。
オイルをフォンデュ鍋に熱してスタート。
各自好みの具をスティックに刺して鍋に入れて、揚げます。
チーズはトロトロ～ ♪
一番人気は牛肉のランプ角切り。。。でもレアーに揚げるタイミングは難しいね。
色々ソースを楽しんで、沢山食べました。
すごい！どれだけ食べたのかしら？？？？
ホント娘のお陰で作れた久々のオイルフォンデュー。楽しかったね。
バースデーケーキは娘の旦那さんが作った桃のチーズタルト♪
フレッシュな桃がジューシーで、美味しかったね。
コロナの中、楽しいひとときを共有出来た誕生会でした。
娘よ、良い一年になりますように。おめでとう。
まだまだ続きそうなコロナ・・・
私は何も再開出来ずに落ち込んでいますが、
娘夫婦の「日本料理越川」は
ご予約のみの店内のお食事と、お持ち帰りのお弁当をどうにか頑張っています。
http://nihonryori-koshikawa.jp/lunch/
まだまだですが、お客様にお料理を作れるだけでも幸せだと思います。
新作のひとつは“だし巻きフライのサンドイッチ”
手前味噌ですが、これは絶品です。
もともと越川シェフのだし巻きは、大変美味しくて大人気の物です。
それを昨年、お店でのマルシェで“揚げただし巻き卵“を提供したところ、絶賛でした。
それをサンドイッチにしようと考えて、
何度も家族みんなで試作・試食して出来上がったオリジナルの逸品です。
いつか召し上がって頂きたいです。
大変なコロナ禍でも、シンプルなのにお客様にホッとすると言って頂けた、
こんなに美味しい物が出来たことはすごく幸せです。
皆様コロナでの自粛緩和されてから、如何ですか？
我が家はまだまだ用心をしています。
娘夫婦はGW後にお持ち帰り折り詰めをご予約のみで始めました。
家族で一生懸命考えて親しみのある料理を高級な味と。。。完成しました。
沢山の方に食べて頂けて良かったです。ありがとうございました。
「日本料理越川」のHPを見て下さいね。
さて6月2日は私の68歳の誕生日でした。
今回は家族みんなでとは行かないので、
コロナが落ち着いたら合同誕生会をしようと決めていました。
と・・・
またまた同じ家にいる娘夫婦と夫が
食事だけでも作って一緒に食べて祝いたいと言ってくれてビックリでした。
嬉しいです。6月3日の晩ご飯です。
娘の旦那さん(若様)は前菜2種とお椀とシーザーサラダ。
娘はカリカリのおつまみと。。。
そして何と1人で焼くローストビーフにチャレンジ！
これは難易度超高いし、すごいチャレンジです。
集中してほっぺを赤くしながら、ものすごく頑張りました。
上上上・・・・上出来です。
レアー寄りのロゼに・・・素晴らしい！上手い火入れだわ。
そして若様からのバースデーケーキはクルミ入りミルクレープ。
チョコプレートは娘が書いてくれました。
そして夫からは料理の撮影用カメラの接眼レンズ、
娘夫婦からはウイリアムモリスの手紙も書けるステキなレターブックをプレゼント。
参加出来ない息子からは沢山の心に響く言葉がいっぱいカードが届きました。
ありがたいです。
久々に心穏やかにみんなでゆっくり時を過ごせました。
沢山の試練がある人生ですが、こういう時間を与えてもらえると、頑張れるのよね。
本当にありがとう。
本当にコロナの終わりが見えない。
どんどん酷くなってきて、どうしたら良いか分からなくなってきました。
命も生活も奪うこのウィルス！ どうして？ もうやめてー！
本当にこんなに悲しく困った人がいっぱいになって・・・誰か助けて下さい。
世界中のみんなが、もう無事でいられますように。
我が家は
料理教室も8月いっぱいまで休講としました。その後は？？？
日本料理もカフェも休業が続きます。
当然、収入はありません。何か対策を考えなくっちゃ！
夫は毎日出勤！・・・ドキドキで怖いです。
どうなるのかしら。。。不安が募りますね。
皆様はお元気ですか？
どの様にお過ごしでしょうか？
私は引きこもり状態ですが、
家の片付けやテキストの整理や残った物で試作をする。
そしてテレワークにならない？会社に
毎日ヒヤヒヤもので出勤している高齢にさしかかってる夫に、
美味しい料理だけでも作ってあげたいと頑張る日々です。
でもね、集中できることがあるのは救われます。
こんな中でも毎年の事はやってきます。
私の料理人生。。。こんな時だからこそ作りたい！
少しでもドキドキの気持ちを穏やかになる時間にしたい・・・！
特別な時の料理はブログに記録しておきたいといつも思っていますので、
またまた料理写真を載せますね。
優雅だとか思わないで下さい。
日々はこれからの生活の不安対策を試行錯誤している身です。
4月22日は私たちの結婚42周年。
どうしようかな、気が乗らない。でも大切な日。
娘夫婦がお兄ちゃんのSakaseruでのクラウドファンディングの花とビールをプレゼント。
ビックリでした。
思いがけない贈り物にやる気が復活です。
冷凍庫を見て、教室とカフェ用の消費できていない材料がまだ残っている・・・
結婚42年だもの。お祝い料理を作ろーっと 。
新婚旅行で買ってきた食器を使おう ♪♪♪ 年代物になりましたね(笑)。
メニューは
海の幸のイタリー風マリネ
娘が作ってくれた野菜のジュリエンヌスープ ガーリックトースト添え
庭のハーブふんだんのグリーンサラダ
ステーキ＆ベイクトポテト
シンプルに塩と胡椒だけのステーキ・・・柚胡椒とわさびで食べましょう
若が作ってくれた苺入りカスタードホイップクリーム入りロールケーキ
なんと飴細工の飾り付きです！
そして夫が淹れてくれた珈琲
ひととき、コロナを忘れる時間を頂きました。
そしてコロナ事件が勃発して以来、
お互いをもっと大切にしたいと特に強く思った日でした。
次は金婚式まで目指そう。コロナに負けないぞ！
その2日後24日は若の誕生日。
若(わか)とは若旦那という意味で娘の旦那様のことです♪
この世に命を頂いた大切な日です。
我が家は誕生祝いだけは全員でします。
今回は全員でとは行きません。
でもコロナが終わったら全員の合同誕生会をすると決めました。
若の食べたいものを聞いて4人でやりましょう。
娘は夫様のためにトマトのツナスタッフィングときゅうりの北欧風マリネとシシカバブ
私は北インド風ほんのり蜂蜜の甘さのバター海老＆ホタテカレー
それと20歳の時にイギリスではじめてインドカレーに出会ってハマり、
その後はじめて日本で食べたアジャンタのカレーをベースに試行錯誤してはじめて
インドカレーのようなのを作れて喜んだアジャンタ風チキンカレー。久々のお目見え。
バスマティと日本米をミックスしたライスとナン。
ラッシー。これは毎日ヨーグルトを作り始めたのでそれを使った物。
オリジナルスパイスブレンドの温かいマサラチャイ。
バースデイケーキは娘の完全にひとりで作る初挑戦！
私は手伝いません。いえ、手伝わせてもらえなかったのですが・・・
紅茶とバナナのシフォンケーキ 紅茶クリーム掛け。
ベーキングパウダーは使わず、泡立てた卵で作った生地。大変だったでしょう？
生クリームが少ししか残っていなくてごめんね。作りにくかったでしょう？
はじめてのシフォンケーキでしたが、ふわっふわのシフォンケーキ ♪
愛情がたっぷり！伝わります・・・頑張ったね。
みんなでバースデーカードを送って終了。
祝えて良かった～。
これでまた気を取り直して、日々を送りましょう。
それと24日は息子のクラウドファンディングの最終日。
皆様のおかげで目標以上の達成が出来ました！感謝です。
本当に本当にありがとうございました。
これからどうなるのか？
皆様の支援を頂きましたので、頑張れると思います。
大変だと思うけど、このみんなの応援の思いがパワーとなり繋いでくれるはずです。
頑張れー！！！
良い日を頂きました。今年もこの日を迎えられたことに、しみじみ感謝です。
また、みんな前向きに頑張れるね。
皆様も絶対に気をつけて、お体を大切にして下さい。祈っています。
このコロナで落ち込んでいた私に、娘夫婦からサプライズ！
昨日、4月7日はHerbGardenCafeの4周年。
料理教室が主ですので毎週木曜日だけしか出来ないカフェ。
一生懸命カフェと経営の学校に行って勉強してできあがったカフェ。
この歳でどこまで出来るのか？本当に私で出来るのか？
でも夢は実現しました。
スタッフにも恵まれ、楽しくて、お客様とも良い時間を過ごせて。。。
そして料理の腕も上がり？？？ とにかく充実しておりました。
このコロナがなければ・・・
カフェもそうですが、42年一度も休んだことがなかった料理教室も休講。。。
私は料理に対する沢山の思いを、そして体力が続く限り、
生徒さんに食の大切さや料理の楽しさを教えていきたいと頑張ってきたのに。
悲しいです。残念です。
それに夫はまだ電車通勤！心配で心配で・・・
もっと早くそしてもっと強く外出禁止くらいにして欲しかった。
私だけではないですよね。
今、コロナと戦っている方、なくなられた方。。。
日本中、いや世界中の人が大変な思いで、悲惨な状況の悲しみとあらゆる意味で先が見えないとてつもない不安と恐怖や苦しみと悔しさを感じているはず。
TVを観て大変な事態。
そしてもどかしさを感じながらもみんなが必死で頑張っている。
耐える！ なるべく明るく過ごす！ 前向きに！
私は歳のせいもあるのかしら、前のようなエネルギーが全く湧かないの。
強かったはずなのに。。。
かなりしょげていたのでしょう。
それを見ていた娘夫婦が何かの形で励ましたいと。
私と夫のためだけに、カフェ4周年おめでとう、元気を出してと
スペシャルな「日本料理越川http://nihonryori-koshikawa.jp/」特製会席料理コースを
作ってくれました。
娘夫婦のお店の予約も全てキャンセルとなり、
当然お客様のお体を考えたら当面臨時休業。
彼らには私以上にとても大変な事態になっているはずです。
食材調達も難しくなっている中、
行き場がなくなった食材と殆どが家にある食材で招待してくれました。
それはものすごく大変なことなのです！
いいの？ 私のために？ 嬉しくて！
ごめんなさい。これをご覧になった方は、えっ？ こんな時期に顰蹙ものだ！
と思われるかもしれませんが、残った食材を無駄にしないで活かしてあげる為もあり、それで人の心を明るくするという料理人魂が悲しみの中、プロとしての最大のことだと思います。
多分これの後、営業もかなり難しくなるので切羽詰まった状況が来ると思います。
ですので、気持ちを奮い立たせた彼らの気持ちを皆様にはわかって頂けると思っていますので、一瞬だけでも明るくなるように載せさせて下さいね。
本当に美しく美味しくて・・・
なんだか私は元気になれましたので、お料理写真が皆様の心を明るくしてくれればと思います。
多いので抜粋します。
若、ありがとう。娘よ、ありがとう。
そして娘夫婦からと夫からの温かいメッセージカードで、気持ちを立て直せました。
元気で居れさえすれば、もう一度頑張れると思ったのです。
大変美味しかった。
家に残っていた食材を集めて、これだけ面白くて美味しくて満足な料理は、なかなか出来ませんよね。
本当に心を込めて作ってくれたのが伝わりましたよ。
カフェ4周年のお礼ランチはお店のお客様とは過ごせませんでしたが、良い日になりました。
そして今日、息子が頑張っている https://readyfor.jp/projects/ouchi-hanami
から支援のリターンでクラフトビールが先に届きました。
偶然のこのタイミング、ビックリです。
こんなに色々な種類のビールだったのね。楽しめますね。
そして１時間後、お花も届きました！ ちょっと嬉しくなって撮影会 ♪
死活問題に直面し、自分たちで考えて必死に頑張っているベンチャーの若者たち。
苦しい中、こんなに楽しいリターン。支援できて良かった！
一気に前向きになれる一日になりました。
現実はお金や物も行動力は一番必要です。
でも人は心を前向きに切り替えられたら、力がわき出る・・・
といつも思っていたのです。
花も料理も音楽も芸術等はゆとりだけの物ではないと思うのです。
豪華にしなくても、結構色々な力をほんの一瞬だけでも与えてくれる大切な物だと思っています。
こういう事態にふさぎ込んでばかりの心が明るくなる一瞬は、次のパワーに繋がるのではと・・・
大切なことのような気がします。コロナの事態は手強いですけどね。
家族のお陰で。。。頑張ろーっと！
普段何も考えず、当たり前のように生きて来られたことに気づかされました。
普通ということがどんなに幸せなことだったのか！
感謝です。
みんながお互いに苦しみを分かり合って、耐え抜いて、これが終息したら。。。
みんなが向き合って、
知恵を絞って力を合わせて立て直せる時が来ると良いと思いますし、
きっと来ます。
だから皆様も元気で居て下さいね。
心より祈ります。
こんなにひどいコロナウィルス！
皆様いかがお過ごしでしょうか。
こんなに綺麗な桜が咲き、
こんなに美しい青空があり、
こんなに香りの良い空気が漂い・・・
素晴らしい季節の日本が、恐怖に包まれました。
いったいこのウィルスはどこから生まれて来たの？
これからどうなるのかしら？
4月の料理教室はお休み致します。42年間一度も休んだことなかったのに・・・
楽しみにして下さっている生徒さんには申し訳ないし、
教室をはじめて43年目にして初めてのことで、悔しくて悲しくて溜まりません。。。
またカフェも4月は臨時休業致しました。
入り口外には除菌ジェル、お店の殺菌消毒やスタッフの手洗い等、
報道で言われていることを徹底して参りました。
3月の最終日はこの状況の中、沢山の方が来て下さいまして，
こんな時だからここで食べたかったと・・・嬉しくて嬉しくて。
でも小さな店ですので、今後大切なお客様に何かあってはいけないと思い、
苦渋の選択を致しました。
今週も門まで来てがっかりして帰られているのを遠くから見て、
本当にごめんなさいと心で言うしかない。
こんなに悲しいことはないです。
来週4月7日でカフェは4周年でした。
いっぱい楽しいこと考えていたのに、出来ません。
また娘の日本料理越川も臨時休業です。
でも、必ず再開致します。
その時にみんなで楽しみましょう。
この休業期間は沢山新作を研究する時間を頂いたと思いますので励みますよ。
皆様も油断しないで気をつけて乗り越えて、晴れ晴れした日を迎えましょうね。
全国、いや全世界でお仕事・生活も苦しくなっています。
https://readyfor.jp/projects/ouchi-hanami
こちらもこの仕事関係の方への支援を募って頑張っています。
観るだけて良いですので良かったら覗いて下さい。
