先日、山形の知人からお野菜をいっぱい送って頂きました。
その中に立派な米なすが入っていたので、『揚げ茄子の肉味噌田楽』を作りました。
わが家では肉味噌は結構甘めに作ります。茄子は油との相性が良いのですが、
油っぽくならないようにするのがテクニックですね。
私は初めに高温で周りを固めてから少し温度を下げて火を通します。
仕上げはやはり高温です。揚げ過ぎないように注意します。
揚げたらペーパータオル等に挟んで素早く油を切ります。
火傷しないように注意して下さい。
器に盛ってツヤツヤのアツアツの肉味噌を掛けて出来上がりです。
茄子が新鮮だったので今日の出来は、満点でした。
後は、一緒に送って頂いたかぼちゃを鶏のササミと一緒に塩味であっさり炒めた物と、
生姜風味の卵のお椀、大好きな冷や奴と納豆でした。
新鮮なお野菜はひと味もふた味も違いますね。ありがとうございました。
Webページ『揚げ茄子の肉味噌田楽』と『姜汁茄子』の二つのレシピを追加しましたので
見て下さい。茄子をたっぷり使って美味しく召し上がっていただけます。
今日ご紹介するお店は広尾にあるイタリアン『LA BISBOCCIA (ラ ビスボッチャ)』です。
14年ほど前になるかしら…
私は目黒にある『庭園美術館』に一人でよく行っていました。
そこからテクテクと広尾の方まで探索しながら歩くのが好きでした。
色々なお店や建物を見るのが好きで、キョロキョロして歩いていたのです。
その時見つけたこの『ラ ビスボッチャ』は気になるお店の一つでしたが、
夜しかやっていなかったので、まずは夫と一度試してみることにしました。
感激！本場のイタリア料理！
なるほどここは『タリア政府が公式に認める、イタリア国外における"イタリア政府公認 レストランに選ばれた、「ラ・ビスボッチャ」へようこそ。』
と掲げられているように、日本のイタリアなのですね。
日本向けにアレンジがされていなくて、大らかなイタリアの味です。
高級な感じのお店なのですが、スタッフの方はイタリアの方も多く、
とてもフレンドリーで楽しくなるお店です。
ガチガチにかしこまることもなく、美味しく頂けるのが良いですね。
お客様は外国の方も多くてワイワイ楽しそうです。でもどちらかというと大人のお店かな。
その日の新鮮なお魚も好みの調理をしてくれるので、私はお魚料理がお勧めです。
パスタも色々なソースで調理されます。大きなパルミジャーチーズの中で作られるリゾットは一押しですよ。
このようにチーズの中で作るお店は他にもありますが、私はここのが一番お気に入りですね。
先日遅めの時間でしたが、急遽、家族の時間を合わせることが出来たので、
娘の要望もあって、遅ればせながら娘のお誕生日をここでしました。
本当に久しぶりです。やはりすごーく美味しかった。楽しかった。
色々な物を食べてみたかったので、1人分ずつ取ってそれを分けてもらいました。
どれも美味でした。
牛フィレ肉のカルパッチョ、海の幸のサラダ、
茄子とトマトとモツァレラチーズのオーブン焼き、自家製ソーセージのオレキエッテ トマトソース、
リコッタチーズと生ハムを包んだファゴッティーニ レモン風味のバタ−ソース、
パルメザンチーズのリゾット、骨付き牛ロースの炭火焼き、白インゲン豆のボイル、カサゴのアクアパッツァ、
ドルチェはクルミのタルト、エスプレッソ生地のチョコレートケーキ、ミルフィーユ、
カスタードのメレンゲケーキ、スイカのシャーベットとパッションフルーツのシャーベット、
エスプレッソコーヒーと紅茶。
娘のシャーベットのお皿には
イタリア語で『お誕生日おめでとう』の文字がチョコレートで書かれていました。
ありがとうございました。
すごい！食べ過ぎよね。でも美味しかった〜。
是非一度行ってみて下さい。
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