６月１５日土曜日は大切なお客様と食事会でした。
神戸からわざわざご足労頂くので腕を振るいますよ〜。
明るく可愛いお花と、ご自宅近くの風景が描かれたボックスの焼き菓子、
それにお薦めカヌレの可愛い詰め合わせ♪
頂きました。お心遣い嬉しいです〜♪
ではでは始めましょう！
さあ、スパークリングワインで乾杯！
ブルゴーニュ地方のシャンパンと同じ製法で作られた“Cremant de Bourgogne”！
まずチーズの盛り合わせとアーティチョークに自家製豚肉のリエットです。
冷たいオードブルは
スモークサーモンのかに包み キウイソース・クリームチーズといくら詰めのラムキャン・
トマトとバジルのブルスケッタ・イエロートマトのカレー風味ツナ詰め・・・
手で頂く物を中心ね。
次に温かいオードブル。。。
瞬間温スモークトサーモン バジルソースとクリームソース添え・
シーフードのエスカルゴ仕立て・グリーンアスパラガスのアンチョビーソース・
温かいラタトゥイユ・・・バゲットにソースを染ませながら頂きます。
スープはキーンと冷たいパリソワーズ♪
これはコンソメジュレとビシソワーズのコラボで絶品の仕上がりでした。
次に赤ワインは私好みのChateauneuf-du-papeの“2006 Clefs des Papes”個性的なワインで美味！
いよいよメインはお決まりのローストビーフ♪♪♪これは息子のリクエストね。
ホースラディッシュとクレソンとベイクトポテト添え。
１．８kg！！！やはり上手く焼けました。今日のは格別ジューシーで濃い味のビーフでした。
厚切り薄切り厚切りを半分ずつ！いっぱい食べて下さって嬉しいです。
グレイビーも良い香り♪
グリーンサラダはアッサリね。
次はデザート･･･
娘が作った苺ヨーグルトショートケーキ。
フルーツフラワーティーゼリーにヨーグルトソースを添えて。
クミンチリーのトッピングショートブレッドとローズマリーのショートブレッド。
お口直しのフルーツカップは
チェリー･パイナップル･ハニーデゥメロン・キウイ・バナナをラム酒風味で仕上げました。
コーヒーと紅茶。
和気藹々嬉しい楽しい美味しいゆっくりのランチ。。。みんなでいっぱいお話しが出来ました。
Alainもマッタリ。。。
これから長いお付き合いさせて頂くお客様。。。如何でしたか?
仲良くして下さいね。
末永く宜しくお願い致します。
