夏がやってきました!
恒例のエスニック料理です♪
今回は2パターンにしました。
１パターン
・ガスパチョ アンダルシア
これはスペインアンダルシア地方伝統の冷製野菜スープです。
伝統の料理ですが、今流行のローフードになるじゃないですか〜！
たっぷりの野菜をミキサーに掛けてキーンと冷やして
好きなトッピングで頂きます。決め手は私流。。。もちろんクミンシードよ♪
・バレンシア風パエリャ
パエリャは色々な種類や味がありますね。
バレンシア風は盛り沢山で、贅沢なパエリャの代表です。
大事なのはベースになる“ソフリト”。。。美味しくなります。
カリッと焦がして頂きましょう！
・バナナバターケーキ イギリス風
ただ練って混ぜていくだけの素朴なケーキです。
バナナを混ぜる時には、生クリームの衣を絡ませましょう。
表面はヨーグルトとブルーベリージャムのシマシマ模様ね♪
・アイスティーを添えて。。。
２パターン
・モロッカン スパイシーグリルドチキン
モロッコの美味しいグリルドチキンは“シャムラ”と言います。
フレッシュコリアンダーとジンジャーパウダーが効いたスパイシーなチキンです。
タジン料理・クスクスと一緒に召し上がれ!
・季節野菜のクスクス タジン仕立て
これはクスクスと季節野菜をたっぷり乗せて、タジン鍋で蒸し焼きにします。
お皿に取り分けたらオリジナルスープを掛けて、またひと味違います。
グリルドチキンと共に頂きましょう。
薬味はなんと言っても“ハリッサ”ね。
・基本の自家製ハリッサ
これは北アフリカ中心に好まれる、なくてはならない唐辛子ペースト！
私は種も少し入れて、結構辛く作ります。ヒーヒー！
全ての料理の薬味になり、保存も利きますよ。
・モロッカンスタイル ミントティー
イスラム教ではお酒は飲めません。
このミントティーは、うんと甘くうんと苦く作って、
“モロッカンウイスキー”とも言われ、お酒のイメージを楽しんでいるそうです。
本来この紅茶の茶葉は“ガンパウダー”という中国緑茶を使用します。
材料調達、手間。。。ちょっと大変ですが、年に一度のエスニック料理！楽しんで作りましょう♪
きっと美味しく頂けますよ！！！
なお、ご好評頂いておりますインドカレースパイスセット等の夏のセールはご要望にお応えして、締め切りを延長致しました。
７月３１日で申し込みを締め切らせて頂きます。
既にご注文して下さいました皆さま、ありがとうございます。
お届けまで、もう暫くお待ち下さいませ。
