もう9月です。
暑いのに、夜は虫の音が聞こえます。
虫の音はとても風情を感じますが、季節の移り変わりの早さには少し寂しい気がします。
9月1日は息子の誕生日でした。
押せ押せで集まることが多かったので、今回はプレゼントを贈るだけにしました。
息子は幼い頃からインドカレーを食べさせていたせいか、インドカレーがとても好きで、自分でも作ります。
後は夫からワインと、娘夫婦からは自家製の「ナッツ醤油」。。。
ゆっくり味わって下さい。
8月の料理教室では、教えた「自家製ハムに挑戦」を夏休みの宿題にしました。
続々と美味しそうな自家製ハムの写真が送られてきました。
皆さん素晴らしいです。
「思ったより簡単だ」とか、「家族が今まで食べた中で一番美味しいハムだ」とか・・・
色々ご感想を頂き本当に嬉しく思いました。
皆、頑張ってくれてありがとうね。教え甲斐があります。
では9月の料理教室は中国料理です。
１．茹で鶏ときゅうりの前菜
簡単ですが、鶏胸肉をジューシーに茹でるのがコツです。
お月見しながらこれで一杯・・・いかがでしょうか？
２．杏仁蝦片 エビのアーモンドスライス衣揚げ
以前鶏肉で教えたおさらいです。
揚げたアーモンドは香ばしくて美味しいですね。
バクバク。。。食べ過ぎに注意ね。
３．大根おろし入り スープワンタン
これはリクエストです。
ワンタンの肉餡に大根おろしを入れます。
ホッとするワンタンスープ。夏の疲れた体を整えてくれます。
今回はこれに麺を入れようかしら？
以上です。まだまだコロナ続くけど、美味しい物食べて乗り切りましょう。
８月にサプライズ！
8月11日。
私の古希のお祝いを家族みんなが集まって祝ってくれました。
６月2日が誕生日でしたが、やっと全員時間が取れたようで集まってくれたのです。
これはサプライズでした。
久しぶりに全員集合 ♪
何度も古希を祝ってくれて申し訳ない。
思いがけない会に嬉しくて感謝でした。ありがとうございました。
そして直ぐに娘の誕生日が８月13でした。
皆の予定を聞いて集まりたいと思っていますが、なかなか多忙で・・・
まずは13日の当日はキルフェボンのタルトでハッピーバースデー。
娘の旦那様が「Happy birthday ♪」 のオルゴールを回しながら登場です。
久しぶりに買ったキルフェボン。。。やはり美味しいですね。
後日、皆で集まってお祝いしましょうね。待っていてね。
そして・・・8月28(日) 娘の誕生会に皆集まってくれました。
私の古希の祝いも、娘の誕生日のお祝いも遅くなりましたが、
コロナが始まって以来、みんなが頑張って集まれた楽しい会です。
今回はベトナムとタイ料理を中心に・・・
まずは、ベトナムのビールで乾杯！
前菜は3種盛り。
海老と豚肉とアボカドの生春巻き・揚げ春巻きのチャーゾー・ココナツミルク風味の鶏唐揚げね。これは「若」と私の合作です。
ヌクチャム・ピーナツ味噌・プラムチリーソース・スイートチリーソースの4種のタレは欠かせませんね。好きな物をディップしてー♪
次はサラダ2種盛り合わせ。
ガドガドサラダと私の夫が苦戦して作った焼き茄子のニンニクタレ。
ちょっとボリューミーだったかな？
いよいよメインのタイグリーンカレー、ジャスミンライスと共に。
チキンと茄子やふくろ茸・・・沢山野菜を入れて作りました。
そして白キクラゲときゅうりのあっさりスープを添えました。
ウーン、お腹いっぱい！
張り切って作りすぎたかしら？
でも、デザートはすっきり爽やかなブルーハワイソーダゼリー
元々ハワイ風だけど夏のエスニックのデザートには良いですね。
そして・・・娘の旦那様の手作りバースデーケーキのサプライズ！！！
娘の好きなバスクチーズケーキ。
その上、私が食べたい食べたいなーと憧れていた丸ごとイチジクのロールケーキ ♪
私への労いかしら？恐縮です。
可愛い飴細工も添えて、Happy birthday to you ～♫♫❤
久々の息子が淹れてくれた美味しい珈琲と共に頂きまーす。
お腹いっぱいなのに、別腹かしら？食べちゃいました。
短い時間でのお祝いでしたが、
ホント皆忙しい中、集まってくれてお料理も手伝ってくれてありがとう。
家族が集まれるということに、心から感謝ですね。
この一年がいい年になりますように。
娘よ・・・おめでとうね。
今年の夏はとっても暑いですね。
海や高原で思いっきり楽しみたいところですが・・・
まだ自粛しております。
でも、昨日の夜に虫の音がかすかに聞こえました。
秋が近づいているのかしら？
聞き間違い？？？
8月は教室は今まで夏休みにしておりましたが、
生徒さんのリクエストで8月も開催することに致しました。
嬉しいです。
ちょっと大変かもしれませんが、夏の暑い日に合うお料理です。
楽しんで作りましょう。
１．自家製ハム
これはずっと教えたかったのです。
今、家に居る時間がたっぷりあるのでは？と思い、決めました。
簡単にアレンジしましたが、やはり時間はかかります。
でも作り置きしておくと便利ですよ。
ハムが決まったので、後はそれに合うメニューを考えてみました。
２．ヴィシソワーズ
これは教室を始めた１番最初に教えたスープのおさらいです。
冷たいじゃがいものスープでホッと一息。。。
３．海老とキノコとアボカドのアヒージョ
アヒージョは色々出来ますが、この組み合わせが豪華ですね。
パンにソースを染ませて食べてね。
これを頂きながらハムやサラダを味わって下さい。
ワインやビールを飲みながら・・・と、いきたいところですが、これも自粛ね。
４．ミニトマトとカブのレモンソース
たっぷりのジューシーなミニトマトにカリカリッとしたカブを一緒に
レモンドレッシングで和えました。
たっぷり作って残りはマリネにしましょう。
爽やかなサラダですので、塩分の効いたハムにはぴったりです。
以上です。
まったりとした時間を過ごしたいですね。
皆さま、お暑いですが、いかがお過ごしでしょうか？
またまた感染者が膨大になってしまいました。
どのようにしたら良いのか分かりませんが、
いつものように感染対策をして一応教室は行いたいと思います。
皆さまはご無理なさらないで、ご自身のご判断で参加、不参加をお決め下さいね。
今月はハワイ料理です。
１．サーモンのロミロミ
刺身用サーモンのハワイ風マリネという感じです。
ロミロミとは揉み込むという意味です。
サーモンを潰さないように、そしてしっかりタレを揉み込みましょう。
２．ロコモコ
日本でも有名になった料理ですね。
ワンプレート料理なので簡単に楽しく頂けます。
私の特徴はたっぷりのお野菜とパイナップルテイストの少し甘めのソースです。
気に入って頂けると嬉しいです.
３．ブルーハワイのソーダゼリー
中学生の頃、
この美しいブルーのシュワッとしたゼリーに憧れて、レシピを作りました。
レトロでしょうか？
色は気になってはいますが？？？
仕方ない、この色はブルーハワイのシロップでしか出せないの。
たまーになので、お許しあれ。
味と作り方はちょっと進化させて・・・
ソースはココナツミルク風味とパイナップル風味の2種類 ♪
楽しい夏のゼリーです。
暑い夏、そしてコロナに負けずに美味しく明るい日々をね。
コロナはなんとなく慣れてきたのか？
withコロナでだんだん普通の生活に戻しつつ暮らさないといけないのかもしれませんね。
私はまだまだ慎重に生活をしていますが、時々車で外出しています。
でも油断禁物！
こんなに真面目にしている人はない位だと言われますが、飲食店をしているとね。。。
娘夫婦の店に迷惑を掛けないように頑張って気をつけています。
本日21日、４回目のワクチンを受けます。ワクチンは効果はあるのでしょうね。
あと何回受けるのでしょうか？
さて、6月の料理教室は中華料理です。
１．姜汁茄子(ヂャンヅーチェツ) 茹で茄子の冷製 生姜ソース
以前教えたものですが、この時期美味しくて気分がスッとする味の料理です。
暑い時期には体を冷やしてくれたり、
夏の塩分摂り過ぎでむくんだ体をすっきりさせてくれたり・・・
ナス料理を作って欲しいので再度致します。
２．魚香魷花(ユイシャンユゥホァ) イカの四川風辛味炒め
結構辛く作ると美味しいですよ。
３．蚝油烤鶏和鶏肝(ハオユカオチィヘチィグアン)
鶏の手羽中と鶏レバーをタレに漬け込んでオーブンやオーブントースターで
焼きます。
レバーは白レバーがあればとても美味しいのですが、簡単に手に入らないので
普通のレバーでOK.
甘塩っぱくて美味しいのでお子さんにも人気です。
今月も美味しいレッスンで心も体もパワーアップして下さいね。
6月2日は私の誕生日。
70歳になってしまいました！
コロナもあり、みんな忙しいので今年は集まるのを控えています。
でも、夫と娘夫婦で資生堂パーラーのバターケーキを予約していてくれたようで、
ろうそくを立ててハッピーバースデー♪
私の好きなケーキのサプライズ！嬉しかったです。
息子からは電話でおめでとう！久しぶりに長く話が出来ました。
また生徒さんが綺麗なお花のようなチョコレートのプレゼントを送って下さいました。
ありがとうございました。恐縮です。
今日はのんびり70歳をかみしめておきましょう。
と夕方になって夫が［カイラダ］の予約を取ったから行こうと言ってくれたのにもびっくりでした。
娘夫婦も参加してくれました。車で新富町のパーキングに入れてと・・・
その日はシェフお一人でされているので、限定一組。。。
私たちだけです。久々の外食です。
ここは王道のフレンチでジビエも1年中食べられるお店です。
みんなで色々なジビエをお願いして大満足でした。
本当に美味しい王道のフレンチ・・・最近はなかなか無いお店です。
シェフのお話もいっぱい聞くことが出来て楽しい日になりました。
みんなありがとうね。
