娘の誕生日

8月13日は娘の誕生日。

夏のお休みに入った11日に家族全員集合できました。

娘のリクエストはだいたい毎年「トレーダーヴィックス」!

幼い頃からジジ ババに連れて行ってもらったお店で、懐かしさも有り、

いつもとても楽しんでくれます。

ちょっとハワイに行った気分♪

トロピカルカクテルを頂き、思いっきり好きな物を食べてもらいました。

やはり美味しいし楽しいお店です。

お店からバースデーのケーキを頂き大満足の日でした。ありがとうございました。

 

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娘よ毎日頑張っているね。おめでとう。

 

と。。。

 

13日当日は娘の旦那様からの大きなサプライズ!!!

夜、娘のために一日掛けてコース料理をプレゼント!

夫と私も招待してくれたの。

その日は私の姉が泊まりに来ていて、姉の分まで・・・大変だったと思います。

新作や王道の物を組み合わせて娘のために本当に心がこもった料理の数々。

すばらしかった。美味しすぎ。楽しすぎ。

姉が圧巻だったと言ったくらい、味も料理と量のバランスもメニュー構成も

本当にすごかった!

私はサービス担当を買って出てやらせてもらいましたが、

たぶん、いつもサービスをしている娘は落ち着かないかもね♪

 

ではでは・・・写真でご堪能下さい。

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分野外の洋風バースデイケーキまで!

 

全て1人で作ってくれて、本当に娘は幸せだと思いました。

娘は照れながらも、うれしさと美味しさでずっと綻んだ顔。。。

それを見て私たち親は幸せでした。

やはりその人のために心を込めた料理は、その人だけでなく皆を幸せにすると

実感した日でした。

娘の旦那様! 料理は勿論、器ももてなし方プレゼンの仕方・・・

バージョンアップしましたね。

すばらしい時間をありがとう。


いつかこのお料理を沢山の方に食べて頂きたいと思いました。

絶対にに幸せな瞬間を感じて頂けるはずです。

 

 

 

 

 

 





 

 

夏休み

7月の教室も終わり、8月に入ろうとしています。

毎年8月は教室の夏休みなの。

そして今年の8月のカフェは1日と29日のみの営業とさせて頂きました。

ちょっと長めの夏休みを頂きますね。

 

教室が終わるとすぐに大掃除をします。

特にキッチンは普段お掃除をしているつもりですが、

オーブンやレンジフードは、油がこびりついている物ですね。

今日は、一番憂鬱なオーブンの中とレンジフードをクリーニング。

オーブンは体半分入るくらいの大きな物ですので、覚悟が必要です。

エイッ!・・・結構汚れましたが、すっきりしました。

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でも体力と力がなくなってきていることにショック!

歳だなーと感じました。

ウーン、まあまあの出来です。

 

夏休みと言っても、溜まったテキストやレシピの整理で終わりそうです。

忙しいです。ホント〇〇暇無し・・・

でもこの歳でもやることがいっぱいあるのは幸せですかね~

 

頑張りまーす。

 

急に猛暑になりましたので、皆様もお体に気をつけて良い夏をお過ごし下さいね。

 

7月の料理教室メニュー

もう前期最後の教室になりました。

何となく涼しかったり、暑かったり・・・

お料理する気にならない方があると思いますが、

勇気を奮い立たせて、美味しい物を作りましょう。

 

今月はエスニック♪

2パターンです。

 

先輩クラスはギリシャ料理です。

1.ホリアティキ サラダ  ギリシャ風サラダ

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  私は歯ごたえのある素材を集めて作ります。

  決め手はフェタチーズ

  色とりどりで、食べ応えのあるサラダです。

2.スブラキ ギリシャ風串焼き肉

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  今回は豚肉をスパイシーなタレに漬け込みます。

  ピタパンに入れてもそのまま食べても楽しい串焼き♪

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  パワーが付きます。

3.ザジキ ギリシャのヨーグルトソース

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  これはサラダのソースにしても、串焼きなどにも薬味として万能です。

4.クルミのクッキー

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  卵を使用しない素朴なクッキー!

  ごろごろクルミが入っています。

 

新しいクラスはメキシコ料理です。先輩クラスは何年か前にしましたね?

1.タコス

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  沢山の具を自由に巻いて巻いて♪

  楽しい料理です。

2.サルサ2種 タコスのベースのソース

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  ワカモレサルサクルーダ

  この2つをマスターするとメキシコ料理はOK!

  色々な料理のソースとして付けてみましょう。

3.トルティー

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  一応基本ですので作れたら楽しいと思います。

  コーンとフラワートルティーヤ・・・作ってみませんか?

4.マンゴーとバナナのマンゴーソース

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  エスニック料理に合うデザートです。

 

8月は夏休みです。その前にパワーを付けて夏を楽しもう!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私の誕生日

 


 


6月2日は私の67歳の誕生日。

もうこんな歳になっちゃった~!

私のリクエストは物のプレゼントではなくて

それぞれが中華料理を作ってほしいと・・・

 我が家には料理のプロもいるし、大丈夫!

外食も良いけど、みんなが協力し合って楽しく料理をしてくれるのを

プレゼントにしてほしかったの。

何が出来るのかしら?私には内緒です。

娘が一生懸命メールで打ち合わせして、みんなをまとめてくれました。

段取りが大変だったと思います。ありがとうね。

餃子の皮はみんなで伸ばして、肉あんを包みました。大きな餃子ね。

夫も慣れない料理を作るのを楽しみにしてはしゃいでいます。

なんと言っても息子の料理のスピーディーなことにビックリしました。

私も手伝いたくてウズウズしていましたが、我慢我慢・・・

じっと待っていました。

みんな、けっこう真剣な顔、そしてワイワイケラケラ楽しそう。

 

Alain の写真を隣に置いて、一緒に祝ってね。

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f:id:tearose-kitchen:20190604103856j:plain (Alain型クッキー❤)


まずはロゼワインで乾杯!

後は紹興酒ね・・・

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メニューは

揚げ豆腐のパン粉掛け

五目春巻き

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皮から作った手作り焼き餃子

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糸寒天サラダは彩りがとっても綺麗でバランスが良いサラダ

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豆乳担々麺。かなり辛くてヒーヒー言いながら・・・やみつきになりそう

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 翡翠チャーハン。夫の作品です。ほうれん草を微塵にするのが大変だったみたい。

頑張ったわね。上出来よ♪

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デザートはお庭でね

フルーツたっぷりの杏仁豆腐。こんなにフルーツを入れてくれて、大満足。

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ジャスミン茶。

と・・・

娘の旦那さんが抹茶のバースデーロールケーキを作ってサプライズ!

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さすがプロですね。

“フーッ” ハッピーバースデー♪

嬉しい。

やはりろうそくをフーッと消すことは、誕生日には欠かせないかも。。。♪

ステキなステキな美味しい点心の夕べでした。

 

料理が得意な人、ちょっと苦手な人、殆どやったことがない人・・・

準備を見ていて大変なリクエストをしてしまったと、

申し訳なかったなーと思ったのですが、

みんながすごーく楽しかったと言ってくれたので、良い誕生日になりました。

料理はその人のために作った心を頂くものだとつくづく感じた日でした。

最高に美味しかったよー!みんなありがとう。

 

夫はチャーハン作りにハマりそうです・・・(笑)。

 

 

6月の料理教室メニュー

急激に暑くなって、参った参った!

皆様体調は大丈夫ですか?

庭のハーブも少々参り気味・・・

美味しく栄養補給して元気になりましょう。

 

今月も2パターンです。

 

先輩クラスは

1.茄子南蛮

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茄子をサッと揚げて、熱々を南蛮酢に漬け込みます。

唐辛子が利いている方が絶対美味しい!

2.エビと長芋団子の磯辺揚げ

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エビ入りがんものようですが、磯辺にするとぐっとバージョンアップします!

3.豚しゃぶおろし麺

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たっぷりの大根おろしと豚しゃぶを乗せて・・・体が元気になる麺料理。

梅干しと大葉がさっぱり感じさせてくれます。

温麺でも冷麺でも良い感じです。

 

新しいクラスは

1.生姜の炊き込みご飯

 

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新生姜の辛みは爽やかで、食欲をそそります。

2.豆腐と卵の簡単揚げがんも

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豆腐にちりめんじゃこを入れたお手軽がんもです。

3.ヤキドリ

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焼き鳥ではありません。

味噌だれに漬けて焼いた鶏肉。

ご飯のおかずに最適の料理です。

4.梅干しとわかめのお椀

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とってもさっぱり・・・決め手は胡麻とお茶漬けあられね。

冷たく冷やしても美味しいです。

 

以上です。

 

パワーを付けて夏に向かおう♪

 







 

5月の料理教室メニュー

楽しいGWをお過ごしでしたか?

GWも終了してそろそろエンジンをかけなきゃね。

働いている方が体調が良い気がするのは何故でしょうね。

生徒の皆様、メニューのお知らせが遅くなってごめんなさい。

ちょっと日にちの感覚が・・・ボーッとしておりました。

 

2パターン違うメニューです。

先輩クラス

1.野菜のペペロンチーノ風

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旬の野菜をピリッとしたペペロンチーノソースで炒め和えます。

美味しくて沢山頂けるのよ。

2.サルティンボッカ

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豚肉に生ハムを挟んでソテーしたイタリーのポピュラーな料理。

決め手はセージです。

今、庭にセージが沢山出来ているからフレッシュを使いましょう。

3.サワーチェリータルトケーキ

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甘酸っぱいサワーチェリーのシロップ漬けを沢山乗せて、

ちょっと硬めの素朴な生地のケーキです。

 

新しいクラス

1.タコのシチリア風オーブン焼き

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ハーブを入れた良い香りのパン粉を乗せて焼き上げます。

白ワインに合いますね。

2.茄子と挽肉のトマト煮 シチリア

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茄子をたっぷり入れて酸味のあるトマトソースで煮込みます。

パスタかバゲットか・・・どちらにしましょうか?

3.紅茶のクリームゼリー

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クリームゼリーだけどすっきり食べられます。

決め手は自家製キャラメルソースを掛けるのよ。

 

以上です。

今月はお天気が良ければお庭で食べましょう♪

長~いGW

皆様、長~いGWは如何でしたか?

4月22日が私たちの41回目の結婚記念日でした。

この連休を利用して箱根のハイランドホテルに行く計画を立てました。

ですから記念日当日は何もする予定がなかったのですが・・・

子供達からSakaseruのステキなブーケをもらいました。

もちろん私の大好きなライラックは入っていました。

頂いたブーケは私が若い時にアメリカのTVドラマを見て、こんな花を家に飾りたいなーと思って夢見ていたブーケそのもので、ちょっとウルウルしてしまうくらいでした。

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みんなありがとうね。

 

やはり今日はJust記念日だわと思い、急いでちょこっと豪華な食事を作りました.

冷凍にしていたエビの頭で作ったビスク

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サラダニソワーズ

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ポークソテーホットチェリーソースボルティモア

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ポテトシャンティ

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サワーチェリートルテとコーヒー

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3Fにいる娘夫婦を急遽招待して・・・

ノンアルシャンパンでカンパーイ♪

 

GWは火20年ぶり?の箱根ハイランドホテル。

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ひどい雨に降られましたが、とても懐かしくて良かったの。

こぢんまりしていてオーベルジュのようで変わらず気持ちいい。

レストランはとってもレベルが上がっていたのには感激でした。

箱根を満喫して、熱海にちょこっと寄って・・・

良い記念日になりました。

夫様・・・もう少し一緒に楽しみましょうね♪

 

後の休みは仕事の整理と横浜中華街での買い出し。近場で浅草散歩。

そしてお庭でバーベキュー。。。

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やりたいこと8割方出来たかな?

でもちょっと長すぎる気がした。貧乏性なもので・・・