私の誕生日

 


 


6月2日は私の67歳の誕生日。

もうこんな歳になっちゃった~!

私のリクエストは物のプレゼントではなくて

それぞれが中華料理を作ってほしいと・・・

 我が家には料理のプロもいるし、大丈夫!

外食も良いけど、みんなが協力し合って楽しく料理をしてくれるのを

プレゼントにしてほしかったの。

何が出来るのかしら?私には内緒です。

娘が一生懸命メールで打ち合わせして、みんなをまとめてくれました。

段取りが大変だったと思います。ありがとうね。

餃子の皮はみんなで伸ばして、肉あんを包みました。大きな餃子ね。

夫も慣れない料理を作るのを楽しみにしてはしゃいでいます。

なんと言っても息子の料理のスピーディーなことにビックリしました。

私も手伝いたくてウズウズしていましたが、我慢我慢・・・

じっと待っていました。

みんな、けっこう真剣な顔、そしてワイワイケラケラ楽しそう。

 

Alain の写真を隣に置いて、一緒に祝ってね。

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f:id:tearose-kitchen:20190604103856j:plain (Alain型クッキー❤)


まずはロゼワインで乾杯!

後は紹興酒ね・・・

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メニューは

揚げ豆腐のパン粉掛け

五目春巻き

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皮から作った手作り焼き餃子

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糸寒天サラダは彩りがとっても綺麗でバランスが良いサラダ

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豆乳担々麺。かなり辛くてヒーヒー言いながら・・・やみつきになりそう

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 翡翠チャーハン。夫の作品です。ほうれん草を微塵にするのが大変だったみたい。

頑張ったわね。上出来よ♪

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デザートはお庭でね

フルーツたっぷりの杏仁豆腐。こんなにフルーツを入れてくれて、大満足。

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ジャスミン茶。

と・・・

娘の旦那さんが抹茶のバースデーロールケーキを作ってサプライズ!

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さすがプロですね。

“フーッ” ハッピーバースデー♪

嬉しい。

やはりろうそくをフーッと消すことは、誕生日には欠かせないかも。。。♪

ステキなステキな美味しい点心の夕べでした。

 

料理が得意な人、ちょっと苦手な人、殆どやったことがない人・・・

準備を見ていて大変なリクエストをしてしまったと、

申し訳なかったなーと思ったのですが、

みんながすごーく楽しかったと言ってくれたので、良い誕生日になりました。

料理はその人のために作った心を頂くものだとつくづく感じた日でした。

最高に美味しかったよー!みんなありがとう。

 

夫はチャーハン作りにハマりそうです・・・(笑)。

 

 

6月の料理教室メニュー

急激に暑くなって、参った参った!

皆様体調は大丈夫ですか?

庭のハーブも少々参り気味・・・

美味しく栄養補給して元気になりましょう。

 

今月も2パターンです。

 

先輩クラスは

1.茄子南蛮

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茄子をサッと揚げて、熱々を南蛮酢に漬け込みます。

唐辛子が利いている方が絶対美味しい!

2.エビと長芋団子の磯辺揚げ

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エビ入りがんものようですが、磯辺にするとぐっとバージョンアップします!

3.豚しゃぶおろし麺

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たっぷりの大根おろしと豚しゃぶを乗せて・・・体が元気になる麺料理。

梅干しと大葉がさっぱり感じさせてくれます。

温麺でも冷麺でも良い感じです。

 

新しいクラスは

1.生姜の炊き込みご飯

 

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新生姜の辛みは爽やかで、食欲をそそります。

2.豆腐と卵の簡単揚げがんも

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豆腐にちりめんじゃこを入れたお手軽がんもです。

3.ヤキドリ

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焼き鳥ではありません。

味噌だれに漬けて焼いた鶏肉。

ご飯のおかずに最適の料理です。

4.梅干しとわかめのお椀

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とってもさっぱり・・・決め手は胡麻とお茶漬けあられね。

冷たく冷やしても美味しいです。

 

以上です。

 

パワーを付けて夏に向かおう♪

 







 

5月の料理教室メニュー

楽しいGWをお過ごしでしたか?

GWも終了してそろそろエンジンをかけなきゃね。

働いている方が体調が良い気がするのは何故でしょうね。

生徒の皆様、メニューのお知らせが遅くなってごめんなさい。

ちょっと日にちの感覚が・・・ボーッとしておりました。

 

2パターン違うメニューです。

先輩クラス

1.野菜のペペロンチーノ風

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旬の野菜をピリッとしたペペロンチーノソースで炒め和えます。

美味しくて沢山頂けるのよ。

2.サルティンボッカ

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豚肉に生ハムを挟んでソテーしたイタリーのポピュラーな料理。

決め手はセージです。

今、庭にセージが沢山出来ているからフレッシュを使いましょう。

3.サワーチェリータルトケーキ

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甘酸っぱいサワーチェリーのシロップ漬けを沢山乗せて、

ちょっと硬めの素朴な生地のケーキです。

 

新しいクラス

1.タコのシチリア風オーブン焼き

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ハーブを入れた良い香りのパン粉を乗せて焼き上げます。

白ワインに合いますね。

2.茄子と挽肉のトマト煮 シチリア

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茄子をたっぷり入れて酸味のあるトマトソースで煮込みます。

パスタかバゲットか・・・どちらにしましょうか?

3.紅茶のクリームゼリー

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クリームゼリーだけどすっきり食べられます。

決め手は自家製キャラメルソースを掛けるのよ。

 

以上です。

今月はお天気が良ければお庭で食べましょう♪

長~いGW

皆様、長~いGWは如何でしたか?

4月22日が私たちの41回目の結婚記念日でした。

この連休を利用して箱根のハイランドホテルに行く計画を立てました。

ですから記念日当日は何もする予定がなかったのですが・・・

子供達からSakaseruのステキなブーケをもらいました。

もちろん私の大好きなライラックは入っていました。

頂いたブーケは私が若い時にアメリカのTVドラマを見て、こんな花を家に飾りたいなーと思って夢見ていたブーケそのもので、ちょっとウルウルしてしまうくらいでした。

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みんなありがとうね。

 

やはり今日はJust記念日だわと思い、急いでちょこっと豪華な食事を作りました.

冷凍にしていたエビの頭で作ったビスク

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サラダニソワーズ

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ポークソテーホットチェリーソースボルティモア

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ポテトシャンティ

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サワーチェリートルテとコーヒー

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3Fにいる娘夫婦を急遽招待して・・・

ノンアルシャンパンでカンパーイ♪

 

GWは火20年ぶり?の箱根ハイランドホテル。

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ひどい雨に降られましたが、とても懐かしくて良かったの。

こぢんまりしていてオーベルジュのようで変わらず気持ちいい。

レストランはとってもレベルが上がっていたのには感激でした。

箱根を満喫して、熱海にちょこっと寄って・・・

良い記念日になりました。

夫様・・・もう少し一緒に楽しみましょうね♪

 

後の休みは仕事の整理と横浜中華街での買い出し。近場で浅草散歩。

そしてお庭でバーベキュー。。。

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やりたいこと8割方出来たかな?

でもちょっと長すぎる気がした。貧乏性なもので・・・

 

 

Herb Garden Cafeオープン3周年!

今年の4月7日でHerb Garden Cafeを始めて丸3年になりました。

なんだかあっと言う間のような長かったような・・・

沢山の方に出会えたことや楽しい営業で良い木曜日を過ごせました。

また昨年はTV スーパーJチャンネルにも取り上げて頂き、

こんなカフェが???とビックリしました。

料理教室との両立は料理の下準備の日々でしたが、とても楽しいと感じました。

なんだか疲れているのにいつもワクワクしていた気がします。

本当に私は料理が好きで、それでもてなすことが楽しいと再認識しました。

自分に合った仕事に出合え、この歳まで出来ているのは幸せなことだと

つくづく感じる日々です。

さて、4月11日の木曜日は、3周年記念料理を用意してお客様をお迎えしました。

Aランチは定番のカレー

Bランチのスペシャルメニューは

ブッフブルギニオン・リーフサラダ・葡萄のゼリーにしました。

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喜んで頂けました。

お帰りの時に、多くに方が「ずっと続けて下さいね」と声を掛けて下さいました。

嬉しい♪

カフェをやって良かったと思いました。

お礼状を添えて小さなレモンカップケーキを皆様にお渡しできて良かった。

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お礼状

《本日もHERB GARDEN CAFEにお越し下さいましてありがとうございます。
HERB GARDEN CAFEは2016年の4月7日木曜にスタートして丸3年になりました。

私が高齢にさしかかった頃、長年料理に携わってきた最後の夢でしたお店を勇気をふるって オープン致しました。
家庭料理のおもてなしで我が家に帰ってきた様な雰囲気のお店作りを目標にしてのスタート でした。
お店の経営は全くの素人でしたので、経営の学校に通いました。
学ぶことが沢山有り、学校から教わったことを確認しながらのスタートでした。

恐る恐る密かに表の門の看板だけの予告でしたのを思い出します。
当日は思いもよらない程の方々が沢山いらして下さいましたのには感無量でした。

体力にも自信がなく料理教室をメインとしておりますので、毎週木曜日のみのカフェしか出来ない状態にも関わらず、本当に沢山のお客様と出会えて楽しい時を過ごすことが出来、そして沢山学ばせて頂けました。
この歳で新たな人と出会え、新たなことを学べるのは本当に幸せだと思う日々でございます。
いつも申し上げておりますが、私は世間のトレンディなお店のようにはなかなか出来ません。
そんな私が出来ることは、いらしてくださる全ての方にお母さんのような気持ちで料理を作ることです。
そしてスタッフである料理教室の生徒さんと娘と娘の旦那さん、ちょこっと顔を出す私の夫と共に家庭的で楽しいおもてなしを心がけることでした。

お客様のほころんだ笑顔、うなずいて召し上がってくださる様子、我が家で食べているようだというお言葉、とても癒やされると言ってくださるお客様、昔話を楽しそうにされる年輩のお客様、そして夫の両親が残してくれたミラクルなアンティークの楕円テーブルでは初対面なのに話に花が咲き楽しいと。。。
これらをまたこの一年も感じられたことはとても嬉しい限りです。

お店とは料理だけでは成り立たないものですね。
心を込めた温かいおもてなしによる空間、そして私達スタッフが楽しく働くことが一番だと 思います。

この一年は第2土曜日のクレープリーを終了しなければならなくなったことが申し訳なく、そして残念に思います。ひとつの仕事を終了するのがこんなに辛いことなんだとつくづく思った出来事でした。

ご迷惑をお掛けしたことも多々あったと思いますが、温かく見守ってくださり応援してくだ さったお客様に感謝でいっぱいです。
また体力を付けて時間が出来ましたら次のステップにチャレンジしたいと思っておりますので楽しみにしていて下さいね。

これからも楽しい家庭料理と居心地の良い自然体のおもてなしを心に刻んで、スタッフ一同
お客様をお迎えしたいと思っております。

この一年無事に出来たことを感謝して、沢山の方との出会いを楽しみに欲張らず・・・

一年一年を大切にして頑張りますので応援して頂けると嬉しいです。

心より御礼申し上げます。ありがとうございました。   
                       2019年4月吉日
                        HERB GARDEN CAFE  》

 

娘夫婦からSakaseruのお花とワイン

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夫からもSakaseruのお花を・・・

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「おめでとう!お疲れ様~」

 

 

充実した日でした。

お客様、手伝ってくれている料理教室の生徒さんと娘、

そしていつも協力して応援してくれている家族・・・感謝です。

 

1年1年更新できればと思います。。。

4月の料理教室メニュー

春が来た♪と思いきや・・・やはり寒い。。。

最近料理教室のお問い合わせが増えました。

こんなレトロな教室に興味を持って下さる方があるなんて!嬉しいです。

ありがとうございます。

 

4月の教室は中華料理です。

2パターンです。

まずは先輩クラス・・・

1.鹹豆漿(シェントウジヤン) 台湾風豆乳スープ 

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 これは20代の頃に台湾に行って朝食べたスープです。

 忘れられない優しいおいしさに、帰国してから試行錯誤で作ったレシピです。

 でもちょっと変わっているので好みが分かれすぎると思い、

 今まで教えるのを控えていたのですが。。。

 今ヘルシーブームだからなのか?このスープの専門店が出来たとか?

 好みがどちらに傾くかドキドキです、

 順子スタイルをお教えしたいと思います。

 無調整豆乳に酸味を入れて凝固させた不思議なスープ。。。ハマるのですわ。

2.炒辛魔芋(チヤオラーモウユ) こんにゃくのピリ辛炒め

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  こんにゃくと挽肉をピリ辛で炒めて・・・ヒーヒー言いながら食べましょう♪

  パワーが付きます・・・お酒が進みます・・・ごはんが進みます・・・!!

3.梅子鶏(メイツヂィ) 鶏肉の揚げ焼き 梅ペーストソース

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  鶏のもも肉を揚げ焼きにして、甘酸っぱいソースで絡めます。

  子供もお歳を召した方も若者も、人気です。

  とっても美味しいのです。

 

新しいクラスは

1.辣汁青瓜(ラーチーチンクワ) キュウリの唐辛子入り酢の物

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  ちょっと夏には早いのですが、先取りでお教えします。

  キュウリを蛇腹に切るか叩くかしてピリッとした甘酢に漬けます。

  ビールには最高!サラダとしても最高!です。

2.炸抄手(チャチャオショウ) 揚げワンタンの甘酢タレ添え

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  我が家の人気の点心です。

  子供のおやつによく作っておりました。懐かしい。。。

  甘酸っぱいタレがカリッと揚げたワンタンに合います。

  止めどなくつまんでつまんで~・・・

3.露笋鶏丁(ローソンチーティン) 鶏のささ身とグリーンアスパラガスの炒め物

  f:id:tearose-kitchen:20190329135212j:plain               王道のあっさり中華料理。

  これからグリーンアスパラガスが美味しくなりますね。
  ささみとアスパラのコラボって色も美しくてうっとりですね。

 

以上のメニューです。

楽しんで学びましょうね。

ありがたいです。

はてなのブログを始めてから、気がついたら10年・・・

試行錯誤しながらの不慣れなブログ。

楽しくて日々のことや料理のことを書いていました。

色々な方と出会えて繋がって、とても楽しいのです。

 

でも、だんだん歳を取ってきて、

全てがのろくなって何をするにも時間がかかってしまう・・・

以前のようには、サクサク物事が出来ないのです。

でも細々と毎月の料理メニューだけでも続けていきたいと頑張っています。

そんな私のブログを未だに見て下さって、★まで下さる方々に感謝でいっぱいです。

ありがとうございます。

 

出来る限り続けていきたいと思いますので、応援して頂けると嬉しいです。

本当に感謝感謝!